Chi Siamo
Nata nel 1975, Cascina Sòt è un’azienda agricola di Monforte d’Alba dedita alla produzione di grandi vini piemontesi.
Come tutto ebbe inizio...
Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.
Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.
Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.
Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza.
Filofia di Produzione
Rispetto per il Futuro e l'Ambiente
In Vigna
Questa è la nostra filosofia e questi sono alcuni accorgimenti che pratichiamo in vigna:
Abolizione dell’uso di diserbati chimici in favore dell’inerbimento che ci aiuta a tenere il suolo più fresco durante la stagione estiva e ad evitare l’erosione durante i temporali più violenti
Riduzione dell’ utilizzo dei prodotti antiparassitari più invasivi in favore di prodotti di copertura che risultano essere più ecosostenibili (prodotti a base di rame e zolfo).
In Cantina
Siamo sostenitori della vinificazione fatta nel modo più manuale e naturale possibile.
Per perseguire questo obbiettivo sfruttiamo il più possibile le risorse naturali quali il freddo invernale per ottenere la stabilità tartarica e la bassa temperatura dell’acqua presente in un antico pozzo per il controllo delle temperature in fase di vinificazione.
Recensioni
Cosa ne pensano i nostri clienti?
Ottimo vino con rapporto qualità/prezzo adeguato. Amo soprattutto il Nebbiolo e trovo ottimo quello di Cascina Sot
Cascina veramente bella e immersa nelle langhe, a conduzione familiare. Noi abbiamo fatto visita+degustazione, la visita è stata guidata dal ragazzo, molto giovane, ma esaustivo su tutti gli argomenti, coinvolgente nel racconto e …
dopo ottima visita in cantina ottobre 2021 ho riordinato tramite sito , ottimo servizio veloce e senza sorprese, bravi .
Mi sono regalata questi tre vini confezione da 4 bottiglie per tipo. Per ora ho assaggiato solo il Barbera che definirei eccezionale. Gli altri li assaggerò a Natale e alla Vigilia, ma sono convinta che non mi deluderanno. Buone Feste