Descrizione:
Vitigno: 100% nebbiolo
Vigna: localizzata in monforte d’alba in sottozona bricco san pietro a 380m slm con esposizione sud-ovest
Forma di allevamento: contro spalliera gujot
Epoca di raccolta: seconda / terza decade di ottobre
Vinificazione: tradizionale in acciaio a cappello emerso per 20 giorni con 3 rimontaggi e 3 follature manuali giornaliere a temperatura controllata (c.a 28° c)
Affinamento: 32 mesi in botte grande di rovere di slavonia e 6 mesi di bottiglia
Temperatura di servizio: 18-20° c
Chiusura: tappo in sughero monopezzo garantito TCA free
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso granato chiaro al calice. L’ingresso al naso è aperto da frutta scura matura, cui seguono importanti sentori terziari di pepe nero, sottobosco, spezie e anice stellato. Al palato svela potenti tannini, che comunque dimostrano di essere ben integrati nella struttura. Buona la persistenza.
ABBINAMENTI
Richiede in abbinamento formaggi stagionati o preparazioni a base di carne rossa o selvaggina. Da provare con la groviera.
PUNTEGGI RAGGIUNTI
I Vini di Veronelli : 91pt
Luca Maroni: 90pt
Wine Enthusiast: 90pt