Dolcetto d' Alba doc 2019 - Cascina Sòt

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Descrizione:

Vitigno: dolcetto 100%

Vigna: localizzata a monforte d’alba in sottozona bricco san pietro
a 380m slm con esposizione sud e 35 anni d’età

Forma di allevamento: contro spalliera gujot

Epoca di raccolta: prima o seconda decade di settembre

Vinificazione: tradizionale in acciaio a cappello emerso per 6 giorni
con 3 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata (c.a 23° c)

Affinamento: acciaio e bottiglia

Temperatura di servizio: 14-18° c

Chiusura: tappo in sughero birondellato garantito TCA free

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino chiaro alla vista. Al naso rivela un bouquet olfattivo floreale e fruttato, che richiama in particolare la violetta, la prugna e l’amarena. La bocca prosegue sui binari dell’olfatto, svelandosi equilibrata, di buona struttura, persistente e scorrevole nella beva.

 

ABBINAMENTI

Ideale a tutto pasto con le preparazioni della cucina di terra, è ottimo anche con i formaggi. Da provare con il Bra tenero.

 

PUNTEGGI RAGGIUNTI

I Vini di Veronelli : 88pt

Luca Maroni: 90pt