Langhe Nebbiolo DOC 2019 - Cascina Sòt (cassetta di legno)

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DESCRIZIONE:

Vitigno: 100% nebbiolo

Forma di allevamento: contro spalliera gujot

Epoca di raccolta: seconda / terza decade di ottobre

Vinificazione: tradizionale in acciaio a cappello emerso per 10 giorni con 3 rimontaggi giornalieri a temperatura controllata (c.a 25° c)

Affinamento: fermentazione malolattica in legno per tutta la massa, permanenza del 40% del volume in barriques di secondo passaggio per 6 mesi, successivamente, assemblaggio e affinamento in bottiglia

Temperatura di servizio: 15-18° c

Chiusura: tappo in sughero birondellato garantito TC

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino al calice, leggermente granato all’unghia. Delicato e fragrante il bouquet olfattivo, composto da richiami floreali alla rosa e alla viola, da toni fruttati di lamponi e fragoline di bosco, e da accenni balsamici. Il palato prosegue sulle orme del naso, svelandosi equilibrato, giustamente tannico e di buona lunghezza.

 

ABBINAMENTI

Da bere a tutto pasto, si sposa bene con le seconde portate a base di carne. Ottimo con il tacchino al forno.

 

PUNTEGGI RAGGIUNTI

I Vini di Veronelli: 87pt

Luca Maroni: 90pt

Vini Buoni d' Italia: 4 stelle